我是好舒服
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自從買了新的炒鍋後,發現自己原來很會炒飯。

以前都以為自己很ㄔㄨㄛˊ,老是炒的亂七八糟,原來是鍋具不對,拿煎鍋來當炒鍋。

這幾天吃了好幾頓炒飯,真是好吃哪!暫時脫離了懶鬼泡麵一族。

以下是不負責任分享,沒有照片,光吃就來不及了:

 

材料:冷藏白飯小碗、毛豆、湯匙白菜、干絲、香菇、咖哩粉、胡椒鹽、鹽少許。

做法:

1.香菇蒂剝成絲,香菇切薄片,干絲稍微切一下,湯匙白菜用手掰成小段

2. 熱鍋,放入一湯匙的油,油是上次做油燜雞剩下的苦茶油,裡面已經有花椒粒了

3. 鍋燒熱後先炒香菇蒂絲,放毛豆,依序再放下較容易熟的食材,灑點鹽

4. 剩飯收在塑膠袋裡冷藏,要下鍋前再用手掰鬆些再倒入,飯粒就可以炒的粒粒分明

5. 炒到高興時加入咖哩粉、胡椒鹽,接著炒到喜歡的狀態就可以盛盤

Voila! Bon Appetite! 

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留言列表 (4)

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  • trieste168
  • 加了有花椒口味的苦茶油炒飯,一定很香!真想也聞一下~~
  • 用念力吹到義大利去(呼呼呼呼)

    花椒好好吃,好愛各種香料

    喵ㄆ 於 2010/04/28 09:41 回覆

  • buggie
  • 不沾鍋很重要!像我的炒鍋會沾鍋,就會沾個滿鍋的飯!XD
  • 對呀!之前那個鍋炒起來沮喪的很,怎樣熱鍋都會"結鼎"
    以前覺得不沾鍋不知道是什麼塗料會覺得害怕
    但是這樣一炒後,飯粒乾淨清爽的感覺真好
    而且也不用很多油,棒耶



    喵ㄆ 於 2010/05/04 08:39 回覆

  • Elly
  • 據說炒飯用的飯一定要用隔夜飯, 炒起來才會好吃, 對不對?


    苦茶油好耶, 我現在也都用苦茶油, 有時候記得的話, 早上喝完一杯溫水後, 再喝1湯匙的苦茶油, 顧胃^^
    (苦茶油可說是台灣的國寶油,媲美義大利的橄欖油呀! 台丸的尚讚!!!!)
  • 隔夜飯大概是冰過,特別好炒,飯粒很容易散開
    我以前還以為要用冷凍過的飯,不知道是鍋子的問題還是火候弄不好
    其實冷藏的飯就超好料理了

    苦茶油這麼好唷?
    我把菜燙熟之後拌苦茶油
    麵線也拌苦茶油
    義大利麵也用苦茶油
    醬勉強可以嗎?直接喝,有點怕怕哩
    我那瓶苦茶油的籽好像是外國進口的
    也快被我ㄙㄨˋ完了
    下次再來找我們自己土產的,據賣的人說量少、很珍貴

    喵ㄆ 於 2010/05/10 23:49 回覆

  • Elly
  • 可以, 可以, 苦茶油真的不賴^^


    仿間有那種舊舊的~專門炸各種油品的老店, 但是一瓶開價1200元以上,
    我是沒買過, 因為覺得太扯了~


    2個月前在三峽往白雞(地名)的途中, 看到有一家茶葉批發商, 那裡也有賣苦茶油, 還分3~4種, 老闆娘說~~300元的適合直接炒菜, 600元的不但可以炒菜, 還可以生喝(所以那種老店開1200根本是海削嘛!)


    其實可以生喝的常識我是看一本書的, 作者是"陳俊旭", 他陸續出了好幾本書, 其中第一本"吃錯了, 當然會生病", 前面就提到各種油品的知識~
    (後來在某農產品市集裡, 買到用苦茶油做成"膠囊"狀, 方便隨身攜帶~生喝呢~)


    油千萬要買"冷壓"的, 至於為啥? 我倒是忘了^^"



    我買過的有以下幾種, 參考看看:
    1) 黃金苦茶油(維爾康小舖有賣)(網址:http://wecaretw.com/default.aspx) 去年有在作特惠時, 我1次買了6瓶的樣子, 平均一瓶大概是400多元(有分送給朋友和娘家)


    2)優優苦茶油, 定價800, 通常有9折, 也要720, 上個月去逛了很久沒去的"板橋活力農會超市", 發現這瓶在做特會, 買一瓶, 第二瓶半價, 所以我買2瓶的話, 一瓶600元


    另外, 推薦"源順"這家的產品, 後來這家公司也有產苦茶油, 目前是還沒用過, 但是它家的"芝麻油"超讚!!!!(http://www.god-bene.com.tw/index.asp?lang=1)


    我光顧4~5次的網拍"橡樹街"有賣他們家的產品, 價格比"源順"自己買or有機店漂亮多囉!(http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/show/auctions?userID=oakstreetno3&u=:oakstreetno3&clf=3)


    以上, 參考看看, 我的廢話還真不少, 哈哈~
  • o o o 太贊了,好多資訊
    光看到芝麻油就好想來碗麻醬麵

    居然有膠囊狀的苦茶油,科技真進步
    待會來去網拍逛逛
    謝謝~謝謝\^^/

    喵ㄆ 於 2010/05/11 09:39 回覆